Empanaditas de Mermelada de Piña

Empanaditas de Mermelada de Piña

Ingrediente:

1. 1 barra de margarina
2. 1 taza de harina Nacarina
3. 1/2 caja de queso crema light 220g
4. 1 pizca de sal
5. 1 tarrito mediano de mermelada de piña
6. 1 huevo

Preparación:

1. En una batidora, revolver el queso crema con la margarina.
2. Servimos la harina con la sal, y la agregamos a la mezcla hasta formar una masa pareja.
3. Guardamos la masa en el refrigerador en un recipiente y tapado con papel plástico. Hasta el día siguiente.
4. Al día siguiente, dejamos reposar la masa a temperatura ambiente por unos minutos para que facilite su manipulación. Precalentamos el horno a 350°F y engrasamos y enharinamos una bandeja.
5. Estiramos la masa y cortamos en redondeles con ayuda de un cortador de galletas.
6. En el centro de cada redondel colocamos mermelada de piña y cerramos el redondel para darle la forma de empanada. Con ayuda de un tenedor cerramos bien para evitar que la mermelada en el horno se salga.
7. Colocamos en la bandeja, pintamos con el huevo y llevamos al horno por 25 minutos o hasta que la pasta dore.
8. Sacamos del horno dejamos enfriar y podemos servir.