Pastel de Fruta

Pastel de Fruta

Ingredientes:

• Para el bizcochuelo:

1. 8 huevos
2. 1 taza de harina Proharina
3. 1 taza de azúcar
4. 2 cdtas de vainilla

• Para el baño húmedo:

1. 1 lata de leche condensada
2. 3/4 taza de leche
3. 1 lata de leche evaporada

• Decoración y relleno:

1. Frutas variadas picadas (fresas, kiwi, melocotón, moras, uvas, etc.)
2. Crema chantilly preparada (4 tazas aprox.)

Preparación:

1. Utilizando una batidora con globo, se mezclan los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta triplicar el volumen.
2. Se agrega la vainilla y posteriormente poco a poco la harina en forma envolvente.
3. Se coloca la mezcla en dos moldes del mismo tamaño engrasados y enharinados.
4. Se hornean a 350º F durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
5. Se mezclan todas las leches y se aparta.
6. Una vez horneados los bizcochuelos, se punzan con un tenedor. Se baña el primer bizcochuelo con un poco de la mezcla de las leches y reservar el resto.
7. Posteriormente se le coloca una capa de crema chantilly y una capa de frutas picadas sobre toda la superficie.
8. Por último se coloca el otro bizcochuelo, se termina de bañar con el resto de las leches. Se decora con crema chantilly y el resto de las frutas. Enfriar.